VARIÉTÉS, PRODUCTION ET CONSOMMATION

 

État

Nombre de variétés de fromages suisses

plus de 700

 

Production totale de fromages suisses

201’937 t

2022 *

Nombre de fromageries en Suisse

657

2019 °

Dont fromageries artisanales

env. 500

 

Nombre de fromagères et fromagers en Suisse

4’823

2019 °

Nombre d'apprentis

444

2021 °°

Consommation de fromage suisse par habitant en Suisse

22,9 kg

2022 *

VACHES ET LAIT

 

État

Nombre de vaches en Suisse

545’533

2021 °

Nombre d'éleveurs de vaches en Suisse

23’784

2021 °

Production de lait/an en Suisse

3,35 millions t

2022 °

dont transformé par les fromageries (lait commercialisé)/an

1,57 millions t

2022 *

EXPORTATION DU FROMAGE SUISSE

 

État

Exportation de fromages suisses

76’951 t

2022 *

dont exportation vers l'Europe

62’940 t

2022 *

Prix d'exportation moyen

9,54 CHF/kg

2022 **

IMPORTATION DE FROMAGES ÉTRANGERS EN SUISSE

 

État

Importation de fromages en Suisse

73’077 t

2022 *

dont depuis l'Italie

36,1 %

2022 *

dont depuis l'Allemagne

26,2 %

2022 *

dont depuis la France

17,2 %

2022 *

Prix d'importation moyen

6,87 CHF/kg

2022 **

Sources: * TSM Treuhand GmbH , ** Prix grossiste , ° Statistique laitière 2021, °° Fromarte

DIVERS

 

État

Pays dans lesquels SCM est actif

25

2022

Statistiques

Informez-vous sur l'évolution du fromage suisse au cours des dernières années.

Le Fromage Suisse en chiffres 2022

Le Fromage Suisse en chiffres 2021

Le Fromage Suisse en chiffres 2020