SCM erhebt und publiziert regelmässig Kennzahlen zu Käseproduktion und Käsekonsum im In- und Ausland, Export und Import, Preisen und vielem mehr. Sie sind eine wichtige Grundlage für die Planung und Anpassung von Marketingaktivitäten im In- und Ausland.
Schweizer Käse in Zahlen
|
SORTEN, PRODUKTION UND KONSUM |
Stand |
|
|
Anzahl Schweizer Käsesorten |
über 700 |
|
|
Gesamtproduktion Schweizer Käse |
201’937 t |
2022 * |
|
Anzahl Käsereien in der Schweiz |
657 |
2019 ° |
|
Davon gewerbliche Käsereien |
ca. 500 |
|
|
Anzahl Käserinnen und Käser in der Schweiz |
4’823 |
2019 ° |
|
Anzahl Lernende |
444 |
2021 °° |
|
Pro-Kopf-Konsum Schweizer Käse in der Schweiz |
22.9 kg |
2022 * |
|
KÜHE UND MILCH |
Stand |
|
|
Anzahl Kühe in der Schweiz |
545’533 |
2021 ° |
|
Anzahl Kuhhalter in der Schweiz |
23’784 |
2021 ° |
|
Milchproduktion / Jahr in der Schweiz |
3,35 Mio. t |
2022 ° |
|
davon durch Käsereien verarbeitet (Verkehrsmilch) / Jahr |
1,57 Mio. t |
2022 * |
|
EXPORT SCHWEIZER KÄSE |
Stand |
|
|
Export Schweizer Käse |
76’951 t |
2022 * |
|
davon Export nach Europa |
62’940 t |
2022 * |
|
durchschnittlicher Exportpreis (Grosshandelspreis) |
9,54 CHF/kg |
2022 ** |
|
IMPORT AUSLÄNDISCHER KÄSE IN DIE SCHWEIZ |
Stand |
|
|
Import Käse in die Schweiz |
73’077 t |
2022 * |
|
davon aus Italien |
36,1 % |
2022 * |
|
davon aus Deutschland |
26,2 % |
2022 * |
|
davon aus Frankreich |
17,2 % |
2022 * |
|
Durchschnittlicher Importpreis |
6,87 CHF/kg |
2022 ** |
|
DIVERSE |
Stand |
|
|
Länder, in denen SCM aktiv ist |
25 |
2022 |
Taschenstatistik
Informieren Sie sich über die Entwicklung von Schweizer Käse in den letzten Jahren.