SCM erhebt und publiziert regelmässig Kennzahlen zu Käseproduktion und Käsekonsum im In- und Ausland, Export und Import, Preisen und vielem mehr. Sie sind eine wichtige Grundlage für die Planung und Anpassung von Marketingaktivitäten im In- und Ausland.
Schweizer Käse in Zahlen
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SORTEN, PRODUKTION UND KONSUM |
Stand |
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Anzahl Schweizer Käsesorten |
über 700 |
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Gesamtproduktion Schweizer Käse |
197'258 t |
2023 * |
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Anzahl Käsereien in der Schweiz |
657 |
2023 ° |
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Davon gewerbliche Käsereien |
ca. 500 |
2023 °° |
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Anzahl Käserinnen und Käser in der Schweiz |
4’919 |
2020 ° |
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Anzahl Lernende |
450 |
2023 °° |
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Pro-Kopf-Konsum Schweizer Käse in der Schweiz |
22.74 kg |
2023 * |
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KÜHE UND MILCH |
Stand |
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Anzahl Milchkühe in der Schweiz |
542’927 |
2022 ° |
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Anzahl Kuhhalter in der Schweiz |
23’131 |
2022 ° |
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Milchproduktion / Jahr in der Schweiz |
3,34 Mio. t |
2023 ° |
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davon durch Käsereien verarbeitet (Verkehrsmilch) / Jahr |
1,47 Mio. t |
2023 * |
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EXPORT SCHWEIZER KÄSE |
Stand |
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Export Schweizer Käse |
73’494 t |
2023 * |
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davon Export nach Europa |
60’153 t |
2023 * |
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durchschnittlicher Exportpreis (Grosshandelspreis) |
9,67 CHF/kg |
2023 ** |
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IMPORT AUSLÄNDISCHER KÄSE IN DIE SCHWEIZ |
Stand |
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Import Käse in die Schweiz |
74’266 t |
2023 * |
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davon aus Italien |
36,0 % |
2023 * |
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davon aus Deutschland |
25,3 % |
2023 * |
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davon aus Frankreich |
17,0 % |
2023 * |
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Durchschnittlicher Importpreis |
7,18 CHF/kg |
2023 ** |
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DIVERSE |
Stand |
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Länder, in denen SCM aktiv ist |
22 |
2023 |
Taschenstatistik
Informieren Sie sich über die Entwicklung von Schweizer Käse in den letzten Jahren.